Der er pizza. Og så er der den der helt fantastiske pizza med sprød bund, luftig skorpe, smeltet mozzarella og den skønneste duft af Italien.
Du ved, den slags pizza, man næsten tror, man skal rejse til Napoli for at få.
Men faktisk kan du sagtens lave den hjemme i dit eget køkken.
Perfekt Pizza af Jon Daniel Edlund er bogen til dig, der elsker en rigtig god pizza og drømmer om at mestre kunsten at bage den selv.
Og her taler vi ikke om pizza med en tilfældig dej og lidt fyld fra køleskabet. Her handler det om at forstå dejen, teknikkerne og de små detaljer, der gør hele forskellen.
Jon, som du måske kender fra Den store bagedyst, har nemlig kastet sin kærlighed over pizzaen. Så meget, at han i 2023 blev uddannet pizzaiolo i Napoli hos den anerkendte organisation AVPN, der arbejder for at bevare traditionerne omkring den ægte napolitanske pizza.
I bogen tager han dig med helt ind i pizzaens verden.
Du lærer at lave den perfekte pizzadej, forstå hydrering og hævetider og ikke mindst, hvordan du former dejen, så du får den eftertragtede luftige og sprøde skorpe.
Og så kommer vi selvfølgelig til alt det lækre ovenpå.
Fra den helt klassiske Margherita med tomat, mozzarella og basilikum til spændende kombinationer som pistacie og mortadella.
Det bedste er, at du ikke behøver at have en professionel pizzaovn stående på terrassen. Jon guider dig også til fantastiske resultater i en helt almindelig ovn.
En bog for både begyndere og passionerede pizzabagere, der gerne vil tage deres hjemmelavede pizza til næste niveau.
Og mon ikke der bliver bagt lidt flere pizzaer derhjemme, når først du er kommet i gang?
No217 tip
Vi elsker italiensk mad. Og måske især den slags, hvor ganske få, gode råvarer kan blive til noget helt fantastisk.
En god pizzadej, en lækker tomatsauce, frisk mozzarella og lidt god olivenolie. Mere behøver det faktisk ikke at være.
Vi synes, Perfekt Pizza er en oplagt gave til én, der elsker at lave mad, men også til familien, der gerne vil gøre fredagspizzaen til noget lidt særligt.
Og hvorfor ikke gøre det til en hyggelig tradition at bage pizza sammen?
Dæk bordet med smuk keramik, find de gode italienske lækkerier frem, og lad alle lave deres egen favoritpizza.
Det er jo næsten som en lille tur til Italien. Bare hjemme i køkkenet.
Det finder du i bogen
-
Grundig introduktion til den napolitanske pizzatradition.
-
Opskrifter og vejledning til den perfekte pizzadej.
-
Forklaring af hydrering, hævning og dejens udvikling.
-
Teknikker til at forme og åbne pizzadejen korrekt.
-
Gode råd om udstyr, bagning og typiske fejl.
-
Inspiration til de bedste toppings og smagskombinationer.
-
Klassiske pizzaer som Margherita og mere spændende varianter med blandt andet pistacie og mortadella.
-
Tips til at bage pizza i både almindelig ovn og pizzaovn.
Om forfatteren
Jon Daniel Edlund blev kendt gennem Den store bagedyst, hvor han nåede finalen i 2018.
Siden har han kastet sig over en anden stor passion – nemlig pizza.
I 2023 blev Jon uddannet pizzaiolo hos AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) i Napoli, hvor han fordybede sig i traditionerne bag den autentiske napolitanske pizza.
I dag deler han sin viden og begejstring for pizza gennem opskrifter, sociale medier og sine populære pizzakurser hos Jon's Madklub.
